La mundialmente famosa Ensalada Caesars nació aquí, en Tijuana, en 1927. Fue creada por César Cardini, cocinero y entonces dueño del también histórico Restaurante Caesar´s; lugar donde actualmente se sigue preparando. La peculiar combinación de sus ingredientes y una sencilla preparación son el secreto de este platillo que se ha vuelto muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrar diversas versiones de ella en el menú de una buena cantidad de restaurantes alrededor del mundo.